terça-feira, 3 de agosto de 2010
Bolinho de Mandioca com Recheio
Ingredientes
1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
2 xícaras de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de azeite
Salsinha, orégano e sal a gosto
Recheio:
1/2 kg de carne moída
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Suco de limão ou vinagre a gosto
2 tabletes de caldo de carne
Salsinha e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1.Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve
2.Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes
3.Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem
4.Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem
5.Frite em óleo quente
6.Escorra sobre papel absorvente e sirva
Informações Adicionais
◦São só esses ingredientes e não precisa empanar.
O recheio é a gosto, pode variar à vontade
Também pode fritar os bolinhos sem rechear.
Creme de Morango
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
2 colheres (sopa) de maizena
2 caixas de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)
3 colheres de sopa de conhaque
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
1.Lave os morangos e pique
2.Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e alguns morangos picados
3.Coloque em uma panela, acrescente a maisena dissolvida no leite e leve ao fogo, mexendo até ferver
4.Deixe o creme esfriar
5.Misture os morangos picados com o suco de limão, o açúcar e o conhaque
6.Deixe marinar por 15 minutos
7.Em uma taça grande de sobremesa, ou taças individuais, coloque uma camada de morangos picados, uma camada do creme, novamente morangos picados e creme
8.Decore com um morango
9.Leve para gelar
Hamburguer Recheado Assado
Ingredientes
1 kg de carne moída
150 g de creme de cebola
1 ovo
Salsinha picadinha a gosto
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
Pimenta-do-reino a gosto
150 g de queijo prato em pedaços finos (para rechear)
Modo de Preparo
1.Junte todos os ingredientes numa tigela (menos o queijo) e amasse bem, até virar uma massa homogênea
2.Pegue uma porção de carne e, com a ajuda de um plástico, abra um hambúrguer fino e grande coloque o queijo no meio, abra outra porção e coloque por cima, feche apertando bem dos lados e corte com um cortador redondo de 10cm de diâmetro mais ou menos
3.Faça isso com toda a massa de carne
4.Numa assadeira untada com bastante azeite, coloque os hambúrgueres, e leve ao forno médio para assar
5.Deixe por 20 minutos, vire-os e deixe mais 10 minutos
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